Pečené Mléčné Koláče

Pečené Mléčné Koláče
Pečené Mléčné Koláče

Video: Pečené Mléčné Koláče

Video: Pečené Mléčné Koláče
Video: Pavlova 2024, Březen
Anonim
Pečené mléčné koláče
Pečené mléčné koláče

Kyselé mléko je velmi užitečný fermentovaný mléčný dietní produkt, což je silné kyselé mléko. Sražené mléčné těsto se ukázalo být velmi něžné a dobře stoupá. A lahodné koláče na jogurtu se ani těžko připravují ani pro novorozené ženy v domácnosti. Můžete připravit náplně pro koláče podle vašeho vkusu: maso, ovoce, bobule, zelenina nebo s houbami nebo obilovinami. Umístění: Umístění:

Pro droždí těsto na sraženém mléce budete potřebovat: 1 kg prémiové pšeničné mouky, 400 ml sraženého mléka, 3 vaječné žloutky, 12 g sušeného droždí, 0,5 šálky vody, 1 polévková lžíce cukru, 0,5 lžičky soli.

Mouka. Každé těsto je založeno na mouce. U pekáčů je lepší vzít prémiovou pšenici, která obsahuje maximální množství lepku, což přispívá k vzestupu těsta. Mouka se musí prosít přes síto. Kromě uvolnění, prosévání saturuje mouku kyslíkem, což způsobí, že pečené zboží bude silnější.

Kyselé mléko. Těsto lze připravit vodou, mlékem, syrovátkou, kefírem, pivem. Náš recept používá sražené mléko. Kyselé mléko se připravuje fermentací pasterizovaného mléka bakteriemi mléčného kvašení. Výrobek není tak tekutý jako voda nebo mléko, takže těsto je pružnější. Před přidáním jogurtu do mouky ji dobře rozšlehejte metličkou.

Droždí. Bakterie kyseliny mléčné kyselého mléka napomáhají zvyšovat těsto, ale do těsta přidávají droždí, aby do pečeného zboží přidaly chmýří a vzdušnost. Je lepší zředit kvasinky v malé vodě. Přidejte do vody špetku cukru, abyste urychlili růst kvasinek.

Olej. Olej přidaný do těsta kromě zlepšení chuti produktu také umožňuje, aby zůstal déle suchý. Můžete použít zeleninu, rozpuštěné máslo nebo margarín.

Vejce. Do těsta můžete přidat celá vejce nebo pouze bílý nebo pouze žloutek. Nešlehací vejce bílé přidané do těsta způsobí, že bude pečené zboží pevné, ale pokud porazíte protein, uvolní těsto. Zpravidla se některé proteiny nepřidávají do kvasnicového těsta, ale žloutky, bušené cukrem nebo solí, dodávají pekařskému tělu pekařské zboží krásnou barvu a drobivost.

Hlavní složky jsou uvedeny na seznamu, zbývá je kombinovat, přidávat cukr a sůl a před nakrájením těsta na koláče nechte těsto stoupat umístěním na teplé místo po dobu 1-1,5 hodiny.

Hotové těsto rozvaříme na vrstvu o tloušťce 1 cm a vystřihneme misku na koláče o průměru 13–15 cm. Těsto nelze rozvalovat, ale rozdělit na 16 sudých kusů. Roll každý kus do buchty. Pak housku na koláč.

Hotové koláče položte na namazaný plech, přikryjte ručníkem a nechte na teplém místě 30-40 minut. Potom koláče namažte zbývajícím proteinem a pečte v předehřáté troubě při 180 ° po dobu 40-45 minut.

Doporučená: