Video: ❶ Jak Udělat Rizoto
2024 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 18:59
Už jste někdy byli v italské restauraci? Pak jste pravděpodobně slyšeli o slavném italském pokrmu - rizoto!
Rizoto je zlatým prostředkem mezi tekutou kaší a polévkou, nejpravděpodobněji je to rýže, ze které se voda vypařila. Nejedná se o jídlo, ale o vynikající způsob, jak vařit rýži, kterou mimochodem mnozí nedostávají a nezískají. Umístění: Umístění:
K přípravě rizota podle klasického receptu budete potřebovat dva kontejnery nebo pánve, rýži, cibuli a vývar. Pak jídlo zcela závisí na vaší fantazii, můžete do něj přidat rajčata, dýně, chřest, artyčoky, maso, ryby a mnoho dalšího.
Několik zlatých pravidel pro vytváření správného rizota:
Používejte pouze pravou rýži. Nejchutnější rizoto pochází z odrůd ARBORIO, CARNAROLI, VIALONE NANO. Tyto odrůdy se při vaření nepřilepí a uvolní krémovou, škrobovou tekutinu, která je základem rizota. Rizoto se připravuje přidáním kapaliny. Pamatujte, že kapalina musí být horká. Risotto potřebuje trpělivost a stálou pozornost, takže před vařením rýže nezapomeňte dokončit všechny incidenty. Rizoto má dobu vaření 17 minut, takže pečlivě sledujte časovač. Čas se vyplatí od okamžiku, kdy je rýže na pánvi.
K přípravě klasického milánského rizota potřebujete vývar, sýr, bílé víno, máslo, cibuli, přírodní šafrán a samozřejmě rýži. Nejlepší vývar pro rizoto je kuřecí vývar. K jeho přípravě potřebujete maso - ideálně kuře, cibuli, černý pepř, petržel, víno, čerstvý hrášek, citronovou kůru. Před vařením je třeba kuře dobře umýt, rozdělit na části a umístit do hrnce. Přidejte špetku soli a poté nalijte do vody (nejlépe pomocí pitné vody). Do pánve přidejte papriku, lehce rozdrcenou nožem, cibulkou, nakrájenou na polovinu a celerem atd. - vařte.
Umístěte pánev na vysokou teplotu a počkejte, až se vývar vaří, a poté snižte teplo na co nejnižší teplotu. Odstraňte vodní kámen. Kuře vařte 2 hodiny. Přidejte suché víno půl hodiny před koncem vaření. Hotový vývar musí být zfiltrován a ochlazen a poté musí být zmrazený tuk odstraněn z povrchu.
Nyní pojďme dolů k samotné rýži. Nejprve musíte smažit cibuli mrkví na mírném žáru, dokud cibule neztratí svoji barvu. Pokud používáte jinou zeleninu, restujte je spolu s cibulkou a mrkví. Nalijte rýži do pánve a rychle promíchejte. Míchejte bez zastavení po dobu 30 sekund, dokud rýže nedosáhne zlaté barvy na vnější straně a bílé na vnitřní straně. Poté nalijte víno do rýže a míchejte nepřetržitě, dokud nezmizí vůně alkoholu a tekutina se nevstřebává.
Víno se vstřebává - přidejte vývar. Rychlým kruhovým pohybem nalijte vývar do rýže a promíchejte dřevěnou lžící. Je vhodné míchat rýži jednou za 30 sekund, dokud se tekutina neabsorbuje. Přidejte naběračku naběračky a znovu promíchejte.
Když je rýže napůl vařená, přidejte houby, mořské plody nebo jakékoli ingredience, které si vyberete, poté přidejte pažbu a pokračujte v míchání. Místo mořských plodů můžete přidat sklenku šafránového vývaru. Až budete připraveni, vyjměte rýži ze sporáku a nedotýkejte se jí ani minutu.
Poté přidejte do rýže máslo a jemně nastrouhaný sýr a rychle promíchejte, dokud nebude hladký. Nyní můžete dát rýži na talíře, ale nikomu neříkejte, že výroba rizota je tak snadná!
Doporučená:
❶ Jak Vyrobit Primavera Rizoto
Primavera - v italské kuchyni takový předpona jídel znamená, že jsou připravovány v „jarním stylu“, tj. S použitím čerstvé sezónní zeleniny, obvykle syrové nebo
❶ Jak Si Vybrat Rýži Pro Rizoto
Risotto je italské jídlo, jehož název se překládá jako „rizoto“, takže je snadné uhodnout, že nejdůležitější věcí při jeho přípravě je rýže. Na vnější straně by měla být měkká a tvrdá
❶ Jak Vařit Zeleninové Rizoto S Hříbky
Risotto je běžné rýžové jídlo v severní Itálii. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, ale musíte se naučit, jak ho vařit od nejjednoduššího a nejvíce
❶ Jak Si Vyrobit Papriku A Kurkuma Rizoto
Z Ruska k nám přišlo v Itálii jídlo rizoto se paprikou a kurkumou. Toto jídlo je připraveno jednoduše a na relativně krátkou dobu, ale výsledek vás ohromí vy i vaše sofistikovanost
❶ Jak Vařit Rizoto S Hříbky A Tymiánem
Bohatá lesní chuť rizoto s hříbky dokonale doplní aromatický tymián mírnou hořkostí a bohatý krémový mascarpone sýr vyrazí toto kulinářské duo s jemnou sametovou