❶ Jak Skvěle Vařit Lososa

Obsah:

❶ Jak Skvěle Vařit Lososa
❶ Jak Skvěle Vařit Lososa

Video: ❶ Jak Skvěle Vařit Lososa

Video: ❶ Jak Skvěle Vařit Lososa
Video: Кета против сёмги! Что вкуснее - дорогая сёмга или кета, которая стоит дешевле. Кета рецепты & сёмга 2024, Březen
Anonim
Jak vařit chutný losos
Jak vařit chutný losos

Losos je ryba, která se harmonicky mísí s celou řadou chutí. Zatímco ryby s výraznější vůní a chutí vlastní přicházejí do konfliktu s různými kořeními, marinády a přílohami a ryby s jemnou a jemnou chutí jsou „ztraceny“za méně jemnými kořeními a přísadami, losos vstupuje do aliance, ze které jídlo vyhraje. Umístění: Umístění:

Budete potřebovat

  • Losos s bylinkami a karamelizovaným citronem
  • 2 kg jatečně upraveného těsta lososa;
  • 3 malé citrony;
  • 100 ml olivového oleje;
  • 4 bobkové listy;
  • pár větviček rozmarýnu
  • tymián
  • bazilika
  • šalvěj a petržel;
  • 2-3 stonky citronové trávy;
  • 1 hlava česneku;
  • 1 lžička pepře
  • 5-6 hvězd anýzu.
  • Plněný losos ve středomořském stylu
  • 1 filet z lososa o hmotnosti asi 1 kg;
  • 9 rajčat nakládaných na slunci;
  • 18 velkých oliv;
  • 18 bazalkových listů;
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje

Losos s bylinkami a karamelizovaným citronem

Ořízněte ocas a ploutve lososa. Otřete dovnitř a ven pomocí suchých papírových ručníků. Dělejte zářezy na kůži ryb očištěné od vah v intervalech 2–3 cm. Jatečně upravené tělo otřete olivovým olejem, solí a pepřem. Vyrovnejte plech na pečení s nalepenou fólií a položte na něj ryby. Předehřejte troubu na 200 ° C.

Plátky citronů na tenké plátky. Zahřejte trochu olivového oleje na pánvi, aniž byste snížili plamen, smažte plátky citronu v oleji po dobu 1–2 minut na každé straně, dokud není zlatohnědá. Vysajte citronové klíny. Pod rybu položte větvičku citronové trávy a některých bylin, roztáhněte karamelizované citrony, bylinky a oloupané stroužky česneku kolem a uvnitř lososa. Na jatečně upravené tělo umístěte anýzové hvězdy. Ryby zabalte do fólie, pevně zabalte, aby šťáva nevytekala a pečte 30-40 minut. Čím silnější je losos, tím déle trvá pečení.

Vyjměte pečicí plech z lososa z trouby, aniž byste odstranili fólii, nechte ryby „odpočívat“asi 10 minut. Opatrně otevřete fólii a vytvořte z ní „nos“a nahromaděný džus vypusťte do pomalého člunu. Uvolněte kůži a kosti lososa, uspořádejte na miskách a ozdobte karamelizovanými citrony. Podávejte s omáčkou.

Plněný losos ve středomořském stylu

Slunce sušená rajčata rozřízněte podélně. Zakryjte plechem fólii, posypte rostlinným olejem a vložte filety z lososa, kůží stranou dolů, odřízněte tenké okraje. Pomocí odstraňovače jádra jablek udeřte 18 kulatých děr do ryb. Pokud žádný nemáte, prostřihněte otvory dlouhým, malým, ostrým nožem jako nůž na ovoce. Snažte se ryby neřezat celou cestu a zastavte se pár milimetrů před kůží.

Pět

Každou olivu zabalte do kousku rajčat sušených na slunci a poté zavřete do těsné role s listem bazalky, vložte ji do připravených otvorů v rybách. Losos osolte pepřem a solí, kartáčujte s olivovým olejem a pečte asi 20 minut, než něžně. Podávejte teplé. Takové jídlo je také chutné a studené.

Doporučená: