❶ Co Dělat S Fialovým Zelím

Obsah:

❶ Co Dělat S Fialovým Zelím
❶ Co Dělat S Fialovým Zelím

Video: ❶ Co Dělat S Fialovým Zelím

Video: ❶ Co Dělat S Fialovým Zelím
Video: Určování pH / pokus na doma 2024, Březen
Anonim
Co dělat s fialovým zelím
Co dělat s fialovým zelím

Fialové nebo červené zelí je živá zelenina bohatá na draslík, antioxidanty a vitamín C. Je skvělá pro čerstvé saláty, přílohy a hlavní jídla. Pečení a restování pomáhá zdůraznit přirozenou sladkost zeleniny. Umístění: Umístění:

Jak zpracovat fialové zelí

Fialové zelí by mělo být zpracováno před vařením. Horní, hrubší listy jsou odstraněny z hlavy zelí, listy poškozené během skladování, které změnily barvu. Zelí se promyje studenou vodou, vysuší se skvrnou papírovou utěrkou. Před sekáním byste měli nakrájet hlavu zelí na čtyři klíny a z nich vyříznout tvrdé jádro - pařez. Poté můžete nakrájet zelí nožem na dlouhé proužky nebo čtverce, nakrájejte je na speciální strouhadlo nebo kuchyňský robot.

Zelný salát

Světlé a křupavé červené zelí je skvělé pro saláty. Často se podávají s masem nebo v hamburgerech. Takové zelí bude obzvláště chutné, pokud ho marinujete před podáváním. Pro takový salát budete potřebovat:

- ½ hlavu fialové zelí;

- ½ šálku rostlinného oleje;

- ½ šálku a 2 polévkové lžíce octa červeného vína;

- 3 polévkové lžíce cukru;

- 2 lžičky soli;

- ¼ lžička černého pepře.

Nasekejte zelí na dlouhé, tenké proužky. Umístěte do hluboké nereakční misky. Rozšlehejte rostlinný olej, ocet, cukr, sůl a pepř. Obvaz zamíchejte zelí, misku utáhněte přilnavou fólií a vložte salát do chladničky na 2-3 dny. Můžete si také připravit rychlé saláty s fialovým zelím, pro ně jsou vhodné stejné recepty jako pro bílé zelí.

Jak dušit fialové zelí

Dušené červené zelí se ukázalo být zvláště aromatické a sladké. Aby neztratil svou jasnou, bohatou barvu, musí se do misky přidat ocet. Aby se vyrovnal její kyselost, třtinový cukr a někdy i černý nebo červený rybízový želé a brusinky se často přidávají k dušenému fialovému zelí. Dává misce pikantní ovocnou chuť. Od koření po červené zelí, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, drcené bobule jalovce, koprová semínka jsou ideální.

Chcete-li udělat skvělé dušené zelí, vezměte:

- 1 hlavu fialového zelí;

- 50 gramů másla;

- 1 hlava červené cibule;

- 1 tyčinka skořice;

- ¼ lžička mletého hřebíčku;

- ¼ miska muškátového oříšku;

- 1 kyselé jablko;

- 3 polévkové lžíce třtinového cukru;

- 150 ml octu balsamico;

- 2 polévkové lžíce brusinkové želé.

Nakrájejte zelí a nakrájejte je podle svých představ. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Jablko nakrájejte na čtvrtiny, vyjměte tobolku ze semen a nakrájejte buničinu na kostky. Roztavte máslo v hluboké pánvi. Cibuli restujte, dokud nezměkne, přidejte koření a smažte 1-2 minuty. Přidejte zelí, promíchejte s cibulkou a kořením, přidejte jablko, cukr a ocet. Snižte teplo na nízkou teplotu, zakrývejte pánvi víčkem a nechte vařit zelí po dobu 45 minut za občasného míchání. Přidejte brusinkovou želé a dusíme asi 10-15 minut.

Doporučená: